Питание больных с хроническим заболеванием желчных путей вне обострений должно быть полноценным в калорийном отношении, содержать белки, жиры, углеводы, соли, воду и витамины. Желчнокаменная болезнь диета.

Желчнокаменная болезнь диета

Более половины суточного рациона белка должно покрываться за счет белков животного происхождения: молока, творога, простокваши, яичного белка, тощей говядины, нежирных сортов рыбы и т. п.

Желчнокаменная болезнь диета. Потребность в жирах удовлетворяется в основном за счет растительных масел. Они стимулируют желчеотделение и препятствуют застою желчи. Из животных жиров разрешается сливочное масло, которое усваивается лучше, нежели другие жиры животного происхождения. Жаренные в масле блюда очень вредны. Они усиливают боль и раздражают паренхиму печени за счет токсических продуктов при жарении.

Легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, варенье, мармелад) способствуют образованию глюкогена в печени, однако они приводят к застою желчи. Поэтому при воспалительных поражениях желчных путей с явлениями застоя желчи, особенно тучным людям, рекомендуется ограничить легкоусвояемые углеводы.

Желчнокаменная болезнь диета. Растительная клетчатка (овощи, фрукты, ягоды) должна включаться в рацион в достаточном количестве, так как она стимулирует желчеотделение.

В период выраженного обострения употребление соли следует ограничить.
Стимулируют желчеотделение и способствуют промыванию желчных путей минеральные воды - ессентуки-17, донецкая и др

Желчнокаменная болезнь диета. При склонности к запору надо включать в рацион продукты, стимулирующие опорожнение кишечника: молочнокислые продукты, чернослив, свеклу, фрукты и овощи, мед. К тому же они способствуют выведению из организма холестерина, который выделяется кишечной стенкой.

Следует воздержаться от употребления спиртных напитков, жирных мясных блюд, бульонов, какао, сдобного слоеного теста, жирных кремов, кислых ягод и фруктов (крыжовника, красной смородины, клюквы, орехов, острых, соленых и маринованных блюд, копченостей, пряностей и приправ. Желчнокаменная болезнь диета.